嗨，我是恆佳診所的營養師阿融
今天來給素食減重者發福利，說說素食者如何減重！

一、選對食物，減少平常精緻澱粉的攝取，像麵包和土司。換成原型食物，如軟軟鬆鬆的地瓜、綿綿密密的馬鈴薯以及口感豐富的糙米。這些原型食物提供豐富的營養素，不僅增加飽足感更有助於身體代謝。

二、我們要關注蛋白質攝取！素食者更要選擇植優質蛋白食物，像是滑嫩的豆腐、飽滿的豆干、營養豐富的黑豆和口感絕佳的毛豆，它們都富含優質的素蛋白質，可以幫助你維持肌肉、增強體力。

三、最後，記住遵循「211餐盤」原則！這是指每餐的蔬菜、蛋白質和澱粉食物的食用量比例應為2:1:1。這樣的飲食結構不僅營養均衡，更有助於減重。

所以，總結一下，素食減重可以非常有趣和美味！記住，減少精添澱粉，增加蛋白質攝取，並遵循「211餐盤」原則，你將迎來健康和幸福的減重之旅！